Як приготувати морозиво з чорного чаю з козячого сиру з базиліком


Зберіть свої запаси

Змішайте приблизно 2 столові ложки молока з кукурудзяним крохмалем у невеликій мисці, щоб вийшла гладка кашка

З’єднайте решту молока, вершків, цукру та кукурудзяного сиропу в каструлі з 4 літрами, доведіть до кипіння на середньому вогні і кип’ятіть протягом 4 хвилин.

Зняти вогонь. Додайте чорний чай до молока і дайте йому круто (з використанням залишкового тепла) протягом 10 хвилин

Через 10 хвилин молоко придбає жовтуватий відтінок

Встановіть сито і миску

Процідіть чай з молока

Налийте молоко назад у каструлю і поступово збивайте кашку з кукурудзяного крохмалю.

Доведіть суміш до кипіння на середньому сильному вогні і варіть, помішуючи, поки трохи не загусне, близько 1 хвилини. Зняти з вогню.

Після загущення влийте невелику кількість молока у свою миску з козячим сиром та вершковим сиром, перемішуючи, поки воно не ввійде. Продовжуйте додавати невелику кількість молока за раз, до рівномірного вмісту.

Якщо ви використовуєте негомогенізоване молоко, вам потрібно буде просочити цю суміш блендером або кухонним комбайном, щоб забезпечити рівномірне розподіл жиру, щоб ви не отримали жирного відчуття у роті. Змішуйте протягом 2 хвилин на середньому рівні

Додайте в молоко жменю базиліка. Ми дамо йому посидіти тут протягом наступних кількох кроків, щоб дати йому влитися у свій смак.

Тепер покладіть суміш у великий мішок на блискавці та помістіть у свою крижану ванну. Остуджуйте близько 30 хвилин, поки не стане приємно і круто.

Чим швидше він замерзне в машині, тим менше будуть замерзати кристалики льоду, а це означає більш кремовий, розкішний готовий продукт. Тому переконайтеся, що не заливали теплу рідину в заморожену каністру.

Тепер, коли прохолодно, пропустіть загущену суміш через сито, щоб процідити базилік. Використовуйте невелику миску.

За допомогою гумового шпателя просуньте суміш через дрібне сито, щоб прискорити процес. Не бійтеся натискати цілеспрямовано! Це чудовий прийом для прискорення напруження.

Якщо ви використовували негомогенізоване молоко: тепер, коли воно прохолодне, прокачайте його в блендері ще раз на середньому середовищі ще 2 хвилини (цей крок необхідний лише у тому випадку, якщо ви використовували негомогенізоване молоко)

Тепер дістаньте свою каністру з морозильної камери, встановіть її і влийте проціджену молочну суміш. Вам захочеться швидко залити і ввімкнути машину, оскільки вона почне твердо замерзати в сторони

Закручуйте до густоти і сметани

Я найняв цю ручну модель і заплатив йому морозиво. #willwork forJennis

Упакуйте його в ємність з пінтою (у нас було додаткові пінти Джені :)) і поставте в найхолоднішу частину морозильної камери, поки вона не закріпиться, приблизно 4 години.

Ет, вуаля! Пікантний козячий сир зустрічає свіжий базилік, а завершує його лише натяком на землистий чорний чай, щоб завершити його. Насолоджуйтесь!


Перегляньте відео: Как приготовить тофу. 3 рецепта


Попередня Стаття

Як робити mix'n'match нігті

Наступна Стаття

Як приготувати тістечка з беконного бурбону