Як приготувати хандві, гуджаратську вуличну їжу в мікрохвильовці


У великій мисці, безпечній для мікрохвильовки, змішайте бесанове борошно, асафетиду та куркуму.

Додайте сіль за смаком Я зазвичай додаю приблизно 1 ч. Л. Коли тісто змішується, перевірте його і перевірте, чи потрібно вам більше.

Розмішайте 1 склянку кефіру.

Все разом добре перемішати. Єдиного, чого ви хочете уникати, роблячи це тісто, - це грудочки. Постарайтеся, щоб це було якомога плавніше.

Коли йогурт ретельно включений, додайте 1 склянку води.

Все добре перемішайте.

Коли тісто стане приємним і гладким, покладіть його в мікрохвильовку на 1 і 1/2 хвилини.

Закінчивши, дістаньте його і добре перемішайте, згладжуючи всі грудкуваті частини. Обов’язково зішкребіть боки чаші. Ви хочете, щоб він був гладким, щоб він проварився

Поки тісто готується в мікрохвильовці, розкладіть пару довгих шматочків олов’яної фольги на прилавку або робочій поверхні. Відкладіть їх.

Після того, як ви знову розгладите тісто, знову поставте його в мікрохвильовку на 1 і 1/2 хвилини. Вийміть його ще раз і дайте йому ще раз розгладити. Якщо потрібно, можна скористатися міксером.

Поверніть його в мікрохвильову піч ще на 1 і 1/2 хвилини. Коли ви виймаєте його в останній раз, збийте ще раз. Він буде густим, але постарайтеся зробити його максимально гладким.

Зараз це єдина хитра частина, де важливо працювати швидко, оскільки тісто почне твердіти і схоплюватися. Ложкою опустіть смужку кляру по краю одного з аркушів жерстяної фольги.

Візьміть плоский шпатель і розкладіть смужку кляру по фользі, майже так, ніби ви штукатурите стіну.

Опустіть ще одну смужку поруч із тією, яку ви щойно розповсюдили, а потім розкладіть і цю. Продовжуйте робити це до тих пір, поки фольга не покриється тонким мазком кляру. Нехай тісто схопиться протягом 5 хвилин.

Традиційний спосіб зробити це - змастити задню частину талі (великої сталевої сервірувальної тарілки) і розкласти по ньому тісто. Я використовував фольгу, яка полегшує після цього прибирання та її легко дістати

Після того, як ваше тісто висохне, візьміть ніж і обріжте обшарпані верхівки та боки. Це зробить їх рівномірнішими та легшими для різання та розкочування.

Наріжте довгі смужки довжиною тіста на фользі.

Кінчиком ножа підніміть верхній край смужки і починайте м’яко котитись.

Продовжуйте котитись ...

... поки у вас не буде гарного хандві.

Коли ви відчуєте, що це правильний розмір укусу, виріжте його і покладіть на сервірувальну тарілку. Продовжуйте це робити, доки все тісто не буде вирізано та розкатано.

Коли всі хандві будуть розкатані, добре розташуйте їх на сервірувальній тарілці. Посипте їх тертим кокосовим горіхом.

А потім додайте нарізану свіжу кінзу.

Тепер про шматок, або загартування. У невеликій сковороді нагрійте 1 столову ложку рослинного або кокосового масла.

Коли олія стане гарячою, киньте 1 ч. Ложку насіння коричневої гірчиці.

Додайте в серрано чилі, розділений посередині.

Коли насіння гірчиці почнуть спливати, залийте все хандві на блюді.

І подавайте.

Ось вони, смачна закуска. Трохи попрактикуйтеся, і ви легко та швидко закатаєте ці маленькі жучки. Ви будете їх любити, і ваші друзі, що не містять глютену, будуть любити вас за це.


Перегляньте відео: Замена лампочки в микроволновке..


Попередня Стаття

Як приготувати імбирну курку

Наступна Стаття

Як зробити великодні яйця