Як замаринувати Халапеньос

Візьміть трохи Халапеньо, приблизно 5 на велику банку.

Дезінфікуйте банки та кришки, кип’ятячи їх до гарячого стану Горщик, який я використовую, призначений для відварювання спаржі, чудово підходить для поодиноких банок.

Подрібніть Халапеньос.

Запакуйте перець (і моркву) у банки.

Змішайте в каструлі оцет, олію, воду, сіль та спеції. На кожну 1 склянку оцту використовуйте 1/4 склянки води, 1/4 склянки оливкової олії, 1 чайну ложку солі, 1 чайну ложку спецій для маринування

Доведіть змішані інгредієнти до кипіння.

Ще гарячим влийте розсіл в банку. Покрийте весь перець, але залиште трохи місця вгорі.

Повна банка, перець накритий, але вгорі ще є трохи місця.

Покладіть кришку на банку, а потім закрутіть кільце коміра. Я ставлю свою на досить щільну, але не на міцну смерть.

Поставте заповнену перцем банку назад на водяну баню і кип’ятіть ~ 10 хвилин.

Кипіти кипіти кипіти.

Вийняти з води і дати охолонути.

Маринуйте близько 2 тижнів і насолоджуйтесь!