Як зробити Сейтан



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Зберіть 2 фунти органічного небіленого білого борошна та 2 фунти органічного борошна з цільного пшеничного хліба.

З’єднайте борошно в мисці.

Збийте борошно, щоб воно рівномірно розподілилося.

Додайте до борошняної суміші 6 склянок холодної води.

Руками змішайте воду та борошно. Ви закінчите, коли вода ретельно поглинеться.

Покладіть половину суміші борошна та води в чашу електричного міксера. За допомогою кріплення для гачка для тіста перемішуйте на середовищі протягом 1 хвилини 30 секунд. Як варіант, розминайте руку 150 ударів.

Після закінчення тісто буде мати приємний гладкий куля.

Змішайте другу партію тіста.

Поверніть все тісто в чашу для змішування та залийте теплою водою. Дайте посидіти 30 хвилин. Ви можете використати цей час, щоб зібрати інгредієнти для запасу.

Зберіть свої інгредієнти для скла, моркви, імбиру, часнику, чебрецю, лаврового листя цибулі, перцю та тамарі.

Візьміть дуже великий (від 8 до 10 літрів) запас. Додайте 1 фунт цибулі на четвертинки

Додайте чотири зубчики часнику, навпіл.

Додайте два стебла селери, розрізані навпіл уздовж.

Додайте три моркви, навпіл уздовж.

Додайте три гілочки чебрецю.

Додайте вісім шматочків скибочок імбиру чверть.

Додайте 2 лаврові листки і 12 горошин перцю.

Додайте 1 склянку тамарі.

Додайте галон води. Ви закінчили готувати запас, в якому будете готувати сейтан.

Зніміть тісто з теплої водяної бані. Помістити в друшляк. Тісто буде досить липким. Як бачите, моя дружина намагалася дістати його з миски!

21

Покладіть друшляк у велику порожню миску. Ось так воно повинно виглядати.

22

Наповніть миску холодною водою.

23

Вимішуйте тісто протягом 5 хвилин.

24

Злийте воду, а потім знову залийте її холодною водою. Ви збираєтеся зробити ще 2 раунди замішування в холодній воді.

25

Другий раунд замішування холодної води. Ви помітите, що вода стає густою із шматочками висівок.

26

На даний момент суміш тіста зменшилася в розмірах приблизно на 50 відсотків.

27

Злийте воду, а потім знову залийте її холодною водою. Ви збираєтеся слідувати цьому, зробивши ще 1 раунд замішування в холодній воді.

28

Третій раунд замішування холодної води. Вимішуйте тісто протягом 5 хвилин.

29
30

Зверніть увагу, наскільки тісто зараз менше. Текстура набагато твердіша, ніж 15 хвилин тому. Він також менш клейкий, набагато простіше працювати з ним.

31

Наповніть миску гарячою водою і замішуйте тісто, поки вода не стане прозорою. Це має зайняти близько 5 хвилин.

32

Злийте рідину і промийте тісто в холодній воді протягом 5 хвилин.

33

Тепер у вас залишилася клейка частина пшениці - білок. Весь крохмаль і 90% висівок змито!

34

Розділіть клейковину на дві кульки однакового розміру, а потім додайте їх у склад.

35

З додаванням глютену в склад, кип’ятіть дві години

36

Приблизно через годину це повинно виглядати так.

37

Приблизно через 2 години варіння сейтан готовий. Зберігайте в холодильнику в тому запасі, в якому ви його готували. Найсмачнішим буде, якщо його з’їсти протягом 3-4 днів. Або ви можете заморозити його до 3 місяців.


Перегляньте відео: Веганское Сало Сейтан, Борщ и Инди Синди! Будет Вкусно!


Попередня Стаття

Як глибоко очистити кисті для макіяжу ... правильно

Наступна Стаття

Як вмістити всю вашу фотографію в Instagram