Як імпровізувати соус до макаронів з горошинами


Ви можете використовувати червону цибулю або цибулю-шалот замість зеленої цибулі, а горошок замінити або пропустити - але якщо ви знайдете горохові вусики, у вас не повинно виникнути проблем з пошуком гороху!

Доведіть каструлю з підсоленою водою до кипіння і додайте свої макарони. Приблизно за 2 хвилини до того, як це буде зроблено, киньте горох разом із ним, щоб його побланширувати.

На великій сковороді злегка обсмажте часник на оливковій олії.

Через хвилину, і не даючи часнику почати підсмажуватися, киньте весняну цибулю.

Через хвилину налийте приблизно півсклянки запасу. Якщо ви віддаєте перевагу, використовуйте замість цього зарезервовану макаронну воду.

Додайте сіль і кілька подрібнених перців і підсилюйте вогонь, щоб довести його до кипіння.

Тим часом, після того, як горошок пробуде з макаронами близько 30 секунд (а це також має пройти хвилину-дві до того, як макарони закінчать готувати на ваш смак), злийте макарони та горох.

Киньте вусики гороху в сотейник з іншими інгредієнтами і киньте на покриття.

Киньте макарони та горох у каструлю для соте і варіть у рідині, що залишилася, поки вона в основному не вбереться, а макарони приготуються на ваш смак. Мені подобається моя al dente.

Після вимкнення полум’я влийте трохи фінішної олії та відкоригуйте приправу за смаком. Ви можете спробувати замінити трохи вершкового масла, якщо хочете зробити його більш насиченим.

Це вийшло досить добре - приємна вітрина для ніжного смаку вусиків гороху. Якби у мене був під рукою якийсь хороший сир пармезан, я б його трохи потер.

Я був дуже задоволений тим, як це вийшло, але я не уявляю, був такий підхід оптимальним чи ні. Буду вдячний, якщо люди залишать коментарі чи пропозиції щодо вдосконалення.


Перегляньте відео: Спагетти Болоньезе по-домашнему


Попередня Стаття

Як почистити мікрохвильову піч

Наступна Стаття

Як зробити голі пельмені «гнуді» або нуди